现在经济富裕了,生活水平提高了。大家在外面酒楼饭店吃饭的机会也多起来了。可是不知大家有没有注意到,衡阳县人在外聚餐赴宴的时候绝大多数是不使用“公筷”的。都是你一双筷子我一双筷子往菜碗里夹菜,如粉皮等这些带汤水的菜肴,众食客更是双双筷子在里面“捞来捞去”,你说这是不是“口水菜”?有时遇到那些夹上菜就往嘴巴里送的人,就好似菜碗成了他的饭碗。啧啧,讲究卫生的人看到这景象真是有点不想再动筷子了,大倒胃口。
以前,我们中国人喜欢说“一张桌上吃饭、一个盆里夹菜”,体现不分彼此、亲密无间的感情。同时喜欢互相夹菜,表现出你我亲近、互相尊重的情谊。但是随着社会的发展、人际交流的增加、健康卫生意识的提升,大家也逐步认识到“病从口入”这个概念。为了减少唾液传播性疾病的发生,强烈推荐使用“公筷”。
大多数传染性疾病都能通过唾液传播,但目前常见的唾液传播性疾病有病毒性肝炎、细菌性痢疾、流行性感冒、结核病、幽门螺旋杆菌感染等。其中病毒性肝炎中主要是甲型、戊型肝炎,主要表现为急性黄疸型肝炎,临床以急性肝功能损害、皮肤巩膜黄染伴乏力、纳差、厌油为主要症状。多数能治愈,但有些危重情况下也会危及生命。细菌性痢疾常年散发,夏秋多见,是我国的常见病、多发病,儿童和青壮年是高发人群,是痢疾杆菌引起的肠道传染病。临床表现主要有发热、腹痛、腹泻、里急后重、黏液脓血便,同时伴有全身毒血症症状,严重者可引发感染性休克和(或)中毒性脑病。
对于免疫力低下的人就容易出现严重后果。流行性感冒是常见疾病,但是很多人会仅认为它是呼吸道传播性疾病,但实际上病患的唾液中也能检测到病毒,共用食具、亲密接触也会引起流感。结核病我们老百姓常常听到的是肺结核,但实际上还有很多其他部位的结核,如消化道结核、结核性腹膜炎、生殖器结核等。结核分枝杆菌也能够经唾液传播,引起消化道结核,其中最常见的是肠结核。共用碗筷还容易导致幽门螺旋杆菌的感染,这种细菌常见定植在胃、十二指肠、牙龈中。幽门螺旋杆菌与很多消化道疾病有关,如胃癌、消化性溃疡、HP相关性胃淋巴瘤、慢性胃炎等。
临床经常发现胃病有家族聚集性,这也可能与家族成员之间幽门螺旋杆菌交叉感染有关。幽门螺旋杆菌在我国的发病率在45%-65%,高发地区达到85%,但在欧美国家的发病率平均不到30%。这其实与饮食习惯有很大关系,因为欧美人的习惯是分餐制,而中国人的饮食习惯是聚餐制。
综上所述,改变饮食习惯很有必要,其中使用公筷是一项切实可行、简易高效的办法。使用公筷能减少人群唾液交换几率,减少粪—口传播性疾病的发生概率,能够切实起到提高人民生活质量的作用,所以强烈推荐衡阳县全民使用“公筷”!
夹菜用公筷,拒绝"口水菜!
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